|
|
Tagliatelle Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1/2 winterpeen, 2 stengels bleekselderij, 125 gr champignons, 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 verse worst, 2 dl. rode wijn, 500 gr passata
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in een pan en bak de knoflook langzaam lichtbruin. Verwijder de knoflook. Bak de winterpeen, de ui en de bleekselderij 10 minuten en doe dan de verse worst (zonder vel) en de champignons erbij en laat 10 minuten meebakken. Giet de wijn in de pan daarna de passate en zout, peper, nootmuskaat naar smaak. Laat op laag vuur 1 uur pruttelen.
Tagliatelle koken en serveren met vers geraspte parmezaan.
|
|
|